1、将酸菜洗净，剁成馅，撰去水份，装入碗中备用。
2、猪肉剁成馅，放入容器中，肉中放入适量的水，用筷子向一个方搅打上劲。
3、肉馅里放入酱油、盐、十三香、鸡精搅拌均匀。
4、将姜去皮切成碎末，葱切成葱花依次放入肉馅中搅拌均匀。
5、再倒入植物油搅拌均匀。
6、将酸菜放入肉馅中搅拌均匀。将酸菜馅盖上盖放一边备用。
7、盆中倒入面粉，倒入清水将面粉和成面团。
8、将面团揉成长条，揪成大小相同的剂子。
9、将剂子压扁，擀成饺子皮，装上馅包成饺子。
10、坐锅点火，锅内烧水，水开放入饺子，大火蒸二十分钟，出锅。
