家常椒麻蟹做法

1、大闸蟹5只刷洗净，从中间切开，剪去肚脐，蟹腿剪下。粗点的要，细的剪下不要。

2、去掉蟹肺，冲洗一下，小心蟹黄。本来要清蒸的，女儿想吃椒麻怿媪镏桃味儿的，这么收拾下来，有点可惜蟹黄；切口沾上淀粉，可以沾两遍；沾好备用。

3、蟹腿也撒上一些淀粉，抓拌两下。

4、锅内适量油烧四五成热，蟹肉放入炸片刻捞出，不用炸焦壳。

5、蟹腿也炸一下捞出备用。

6、锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒段，花椒炒香蟹肉蟹腿放入。

7、翻炒几下，关火盛出。