1、准备所有食材
2、新鲜的梭子蟹清洗干净
3、掰开，去掉里面的腮和不能食用的内脏
4、处理好的螃蟹对半切开，摆入碗中。宝宝版的就你就蒸好把肉抠出来，摆在蛋羹上
5、鸡蛋打入碗中，搅散
6、加入1.2倍的清水和盐，同蛋液一起搅拌均匀
7、然后把蛋液，过筛到放了螃蟹或者螃蟹肉的碗中。过筛后的蛋液蒸出来口感更加滑嫩细腻，平时在做一些食谱的时候，也可以用上这个小技巧
8、锅中水沸转中小火，上锅蒸制15分钟，关火后继续焖10分钟
9、蒸蛋熟透取出，淋上点酱油，撒上葱丝、姜丝去更好调味。
10、螃蟹的鲜味都完全浸入到蛋液的内部了，肉和蛋混在一块吃进嘴里，就是说不出来的香和爽快！
