如何制作风味独特的酱茄子

1、选择绿茄子，洗干净备用。如果茄子皮比较厚，可以削掉。

2、将洗干净的茄子切成几块，然后放在焖锅里，蒸10-15分钟。

3、将蒸好的茄子，取出备用。将锅烧热，倒油，大概1分钟，放入葱，翻炒，接着放入茄子。

4、放入的茄子1分钟之后再翻炒，并捣碎，放入十三香、酱油、大酱，再翻炒，最后放入蒜末和味精，即可食用。