1、1--将买来的韭菜泡20分钟后洗干净；
2、2--将买好的牛肉放冰箱冻后取出，
3、3--将冻好的牛肉清洗干净，
4、4--将洗干净的牛肉切成薄片，
5、5--将切好的牛肉片切成牛肉丝，
6、6--将切好的牛肉丝用瓷盘盛好；
7、7--将洗好的韭菜切成段，
8、8--用有孔的器具盛好将水滤出，
9、9--这就是将要做牛肉丝炒韭菜的原料；
10、10--将一勺大豆油放入炒锅内，
11、11--将大豆油烧发热，不要冒烟，用手感觉热就可以了，
12、12--大豆油烧热了后就将牛肉丝放进炒锅内，
13、13--用筷子反复的翻炒牛肉丝
14、14--翻炒牛肉丝的速度加快，看牛肉丝变色后[也就是8分熟]，
15、15--将切好的韭菜段放入炒勺内，
16、16--将牛肉丝和韭菜段翻炒，
17、17--待韭菜变软后放入一小勺精盐，
18、18--在将韭菜和牛肉丝翻炒，后用瓷盘盛装。
19、19--这就是一盘牛肉丝炒韭菜。
