家常清凉小菜凉拌金针菇

1、准备一包新鲜的金针菇，将其开封，切去头部带土部分。

2、将金针菇掰成小撮，放入水中清洗干净，沥干备用。

3、准备少许生姜、蒜头、辣椒末，将生姜、蒜头处理成末。

4、打开电磁炉，加入适量水，滴上少许油，然后烧开，放入金针菇过沸水捞透。

5、准备一个干净的盘，放入适量冷开水，将捞过的金针菇捞出，放入冷却。

6、一会将金针菇沥干，加入少许盐、酱油、料酒、醋、姜蒜、辣椒末，淋上少许香油，拌匀腌制一会即可。