1、将猪里脊切成约3mm厚的薄片，将葱、姜、胡萝卜切丝备用；蒜切成末备用。
2、把酱油、醋、盐、白糖、鸡精、蒜末调成一碗芡汁备用。
3、将淀粉中加入水调成糊状后，把切好的猪里脊肉片加入淀粉糊中抓匀，起锅烧油，锅中倒入油。
4、待油温7成热时，缓慢放入搅拌好的猪里脊肉片（肉片之间分开放进去，防止粘连）。炸制金黄后捞出。控干油待用。
5、重新打火，热锅后，加入适量油，放入葱丝炒香，然后倒入炸好的里脊肉，翻炒两次倒入调好的芡汁，翻炒均匀后，即可出锅，喜欢的话可以撒一点香菜提味。一道美味的东北锅包肉就做好了。
