1、琵琶腿洗净用清水浸泡半小时 加点料酒 姜片 去腥气 泡好后用手挤净水分 放入冷水锅里煮去血末 煮的同时 国内放姜片 料酒 煮好捞出沥干备用
2、准备调料 葱姜蒜 花椒 冰糖 桂皮 香叶 八角 干辣椒
3、起锅热油 油热后放入姜蒜 冰糖 香叶爆香 接着倒入鸡腿两面煎一下 再倒入生抽 酱油 蚝油 炒几分钟 鸡腿上色后倒入水
4、水跟鸡腿平衡就好 不用太多 再把葱 八角 桂皮放入锅中 大火烧开后 再盖上锅盖 中火炖至锅里盛一点汤汁就好 不喜欢汤汁的也可以烧干锅
5、放了很多调料 所以就没有放盐 出锅放点芝麻 葱花 这就是最后一步啦
