1、准备250克小白菜，清洗干净，将梗和叶分开，分别装入碗中备用。
2、准备5个蘑菇，洗净切片，装入盘中备用。
3、将蒜瓣和姜切成末、小米椒切成圈，放入碗中备用。
4、准备100克五花肉，洗净后切片，装入碗中备用。
5、起锅加入清水，大火烧开，倒入蘑菇，煮1分钟，控水备用。
6、起锅热油，倒入五花肉，煸炒出油脂。
7、加入蒜姜末和辣椒圈，炒出香味。
8、倒入白菜梗、加入1勺盐、2勺生抽、1勺蚝油，翻炒2分钟。
9、在倒入白菜叶和焯过水的香菇，翻炒均匀。
10、最后加入1勺鸡精和1勺白糖，翻炒均匀，鲜香脆爽的蘑菇炒青菜就做好了。
