怎么做蛏子好吃

1、韭菜洗净，蛏子表面淤泥洗净，调入一勺盐，加入刚好末过蛏的水量

2、洗好的韭菜切段，并备好姜片及料酒

3、起锅，烧水，水开后倒入洗净的蛏子，生姜几片及料酒少许，大火烧

4、待蛏子煮开口的第一时间，关火，捞出

5、煮过的蛏去壳，去黑线

6、起锅，热油，下入姜片爆香，将蛏子肉回锅快速煸炒片刻，倒入少许料酒再次翻炒

7、然后将韭菜倒入锅中快速翻炒均匀后倒入少许盐

8、关火出锅后就是一道美味的炒蛏子