麻辣水煮肉片

1、准备好所需要的材料，猪肉这里用的里脊肉，有小里脊肉更好或是梅花肉。素菜我喜欢青笋叶。

3、切好的肉片中加盐、料酒、胡椒粉、淀粉和蛋清抓匀腌制一会

5、另起锅倒油，油热后放入姜蒜末爆香，放入豆瓣酱小譬挝钣苈火炒香，炒出红油色，这里推荐使用红油豆瓣酱，颜色红亮一些。

7、下入肉片煮至大白

9、泼上一大勺滚烫的菜籽油，放上香菜末即可。