1、因为茯苓和淮山干的质地比较硬，所以我在前一天的晚上就把这两种食材泡上了，这样煮粥时更加容易。
2、莲子、薏米和小米混合在一起，淘洗干净后浸泡20分钟，浸泡水可以留下来煮粥时用。
3、将浸泡好的茯苓、淮山倒入到砂锅中，加入适量的清水，大火先煮开。
4、倒入莲子、薏米、小米和适量的泡米水，再次煮沸后转中小火煮制30分钟。煮制过程中适当搅动一下，以免糊锅。
5、小米粥煮好后，加入红糖，搅动至红糖完全融化，即可关火。下面我说说加红糖的注意事项。
6、茯苓的口感略显干柴，如果吃不习惯的朋友可以提前将其打成粉再加入小米粥中，或在煮好粥以后将茯苓块挑出丢掉，因为经过煮制，它的营养已析入小米粥中。
