冬瓜炖大虾做法

1、冬瓜切片备用；

2、虾去虾线后，把虾头单独入油锅炸成虾油；

3、炒出虾油放入葱姜蒜爆香，倒生抽，料酒，耗油，黑胡椒粉(老抽一丢丢为了上色)；

4、倒入冬瓜炒软加入开水，不要太多，冬瓜煮了也会出水；

5、大火煮开，中大火煮五分钟；

6、五分钟后，倒入后半部分的虾段，中小火，加盐调味，8分钟后大火收汁；

7、略微收汁后，撒上葱花；

8、汤汁拌饭吃，特别下饭，好吃到哭。