如何制作家常的毛血旺

1、准备好百叶、鸭血、火腿肠和绿豆芽。

2、锅内油热，放葱花、干辣椒、麻椒炒香，火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入生抽，加水，放少许鸡精调味。

3、先将配菜全部下入锅中，煮熟捞出，放在碗底。

4、再下入火腿肠、鸭血煮三分钟，放入百叶、水淀粉勾芡，连汤一起倒在碗中。

5、放入葱蒜末、麻椒粒、干辣椒段，热油泼香。