1、75克水和75克细砂糖放入盘中
2、大火煮沸，离火
3、蛋黄搅打至浓稠
4、将之前煮沸的糖水倒入蛋黄里
5、用打蛋器搅打均匀
6、马斯卡彭用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态
7、与之前的蛋黄糊混合，搅拌均匀
8、吉利丁粉5克加入25克水融化
9、将吉利丁液倒入奶酪糊里，搅拌均匀
10、淡奶油用打蛋器打发至6成发
11、在将淡奶油倒入奶酪蛋黄糊里
12、混合均匀就是蛋糕糊
13、先倒入三分之一蛋糕糊，加入手指饼干
14、在倒入三分之一蛋糕糊，加入手指饼干，最后把剩余的蛋糕糊全部倒入，抹平表面，放入冰箱冷藏6小时
15、脱模时候用电吹风吹热，就可以轻松脱模了
16、表面筛入可可粉
17、在筛入糖粉
18、切开食用，很美味哈
