1、米线事先泡软。五花肉切片
2、香菇洗净，如果用干的需要泡好切开.
3、麻椒和大蒜分别放到两个碗里，烧开植物油，浇上制作麻油和蒜油。
4、锅内放少许油，热后放入葱姜爆香，加清汤（没有清汤可以用水）烧开，放入香菇和切好片的五花肉，开后打去浮沫，小火慢炖。加少许花椒大料和醋。
5、5，另起锅烧开水，加入米线煮到没有硬芯捞入大碗。用煮米线的水抄烫青菜到熟。捞起码在米线上。
6、从汤锅里面取热汤和香菇、肉片浇在米线上，上桌。7、吃时适量加入麻油和蒜油，爱吃辣的可以加辣椒油，适量加入酱油和醋调味，一碗美味的米线就做成了。
