怎么样做出好吃不油腻的红烧肉？

1、将五花肉切块洗净后倒入凉水入锅，煮2分钟左右捞出来温水冲洗沥干水分

2、冷水下锅大火煮开，加入料酒去腥再煮2-3分钟左右

3、锅烧热后倒50ML植物油，加入红糖，蒜，生姜后马上将沥干的五花肉倒入锅中大火爆炒2分钟待肉呈现糖色之后再加上料酒，生抽，酱油，加入适量的水，盖好盖子小火慢炖1个小时左右

4、加入适量的水，盖好盖子小火慢炖1个小时左右，水煮的快干的时候大火收汁

5、最后成品出锅