怎么做美味可口的辣子鸡丁

1、用的是6个鸡翅根肉，也可以用琵琶腿肉。

2、切小块的鸡腿肉用料酒， 姜片， 盐， 蚝油腌半小时入味。

3、腌好的鸡肉里打入蛋清， 加入淀粉， 裹上薄薄一层就可以。

4、热锅烧油，油热至冒泡可以将鸡肉下锅炸至金黄捞出，复炸，大火一分钟即可。

5、起锅烧油， 放入葱，姜，蒜，辣子和花椒爆香，炒10分钟。

6、起锅了，很好吃的辣子鸡丁。