1、鸭子用流动水冲洗干净，放在煮锅里大火煮开，小火焖熟，加入白酒、生姜去腥。
2、煮熟的鸭子捞起来放凉，斩成块备用，可以切薄一点，这样容易入味。
3、酸姜、藠头切丝，酸辣椒切丁，酸柠檬和山黄皮去籽后剁碎，大蒜剁碎，香菜切成段。
4、把切成块的鸭肉放在一个大碗里，放入切好的配料，再加入适量的盐、酱油、白糖、食醋、蚝油等材料，搅拌均匀后，淋入香油，然后腌制半个小时等待其入味，放在冰箱里冷藏1-2个小时味道更好哦。
5、凉拌好的柠檬鸭装盘就可以开吃了，非常的开胃爽口，而且做法非常简单，自己在家也可以试试了。
