菌菇鸡蛋丝瓜汤

1、准备好材料，丝瓜500克，白玉菇65克，鸡蛋2个。

2、白玉菇切去根部，清洗干净后放入锅中焯下水后捞出待用。

3、2个鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和少许盐打匀后放入油锅中成型后快速划散，盛出。

4、丝瓜刨去外皮，清洗干净后滚刀切成块。

5、锅中倒入适量油，把切好的丝瓜放入锅中，煸炒一下。

6、炒匀后加入少许盐翻炒均匀。

7、加入没过丝瓜的水，再把焯过水的白玉菇一起放入锅中。

8、煮开后再把炒好的鸡蛋放入锅中一起翻炒均匀后即可熄火。

9、成品。

10、清淡鲜美，清热又解暑的菌菇鸡蛋丝瓜汤。