如何做酸辣粉，简单易学

1、香菜切寸断，蒜和姜剁成末，烤花生捻碎，用温水泡红薯粉丝，待用。

2、热锅烧油，然后锅内爆炒蒜末和姜末。

3、加入麻辣酱，继续小火炒出香味来。

4、倒入水，加点盐，然后放入泡发的红薯粉丝。

5、煮开以后，将粉丝盛出放在碗中；继续将春菜放入稍微焯烫变色即可捞出码在粉丝上。

6、汤汁中根据自己的口味可以适当的放点鸡精，最后将红油汤汁浇上，舀一勺五香辣椒油、倒上山西老醋、撒上花生碎、熟白芝麻和香菜，就大功告成了。