爆炒花甲的做法

1、花甲可以用点麻油浸泡吐沙。

2、准备配菜：红葱头切碎，蒜加几粒豆豉切碎，辣椒切片。

3、热油锅爆香红葱头，蒜，豆豉。

4、加入辣椒爆出香味。

5、下花甲大火翻炒，加料酒1瓶盖。

6、快速加入糖1茶匙。生抽几滴翻炒两下，直至全部花家开口。

7、炒这道菜最主要是火要猛。动作要快。