1、新鲜的生蚝（海蛎子）买回家用小刷子清洗干净，用小刀撬开生蚝上半部分，沥干水备用。
2、先锅里放油，多一点，油温微微热后放入小葱根、洋葱，小火炸1分钟左右，等香味出来。
3、放一半蒜蓉，炸至金黄色后，加入小米椒，搅拌翻炒，出辣味后，放耗油、蒸鱼豉油，一点点白糖，味道根据自己的口味调，多尝几次，比自己平时的口味稍重一点点！盛出待用
4、放另一半的蒜蓉，继续翻炒，等新蒜的香味出来后，关火！起锅前淋一些香油，拌匀。
5、预热烤箱。上火180，下火200，放中层。同时用锡纸把生蚝裹住固定住，防止烤的过程中油汁漏出来。
6、预热好了以后，把生蚝（海蛎子）放进去烤2-3分钟，为了让生蚝肉收缩收水。
7、暂停，把生蚝（海蛎子）拿出来，浇上蒜蓉，撒上一点小葱，再放进烤箱，烤8-10分钟。
