刚听到苦荞,以为跟苦瓜、莲心、苦菜花一样,都是特别苦的那种。其实不然。
苦荞属于荞麦科,学名鞑靼荞麦,被俗称苦荞,是为了与常见的荞麦(甜荞)区别开来。它多生长在高寒山区,主要分布在我国西南高原山区。
它的吃法很简单,只是将它掺在米里一起煮,可做成饭亦可做成粥。它粘性弱,直链淀粉含量偏高,最适合与大米一起煮食。
将米淘洗干净后,撒上少许苦荞 米(具体比例按个人口味而定),搅拌均匀,放超过米面2厘米的水,通电前浸泡10~20分钟,米饭焖好,加热键跳闸后再焖5~10分钟即可。
打开电饭煲, 会闻到一股清淡的香味扑鼻而来,饭会呈浅黄偏绿的颜色。仔细看,还能看到苦荞的身影。盛好端上餐桌,绝对是吸引目光的焦点。
吃起来软硬适中,嚼劲十足,尤 其是那至始至终伴随着的清香,带给吃的人极好的心情,昂扬着极高的食欲,一碗接着一碗~做一顿掺和了苦荞米的饭,不仅仅是为了美味时尚和营养健康,那其中 还蕴含着对家人对生活的无限热爱。
