如何卤牛肉，宁夏老配方

1、1,锅内倒入菜籽油，烧热 。把八角，香叶，桂皮，大葱，花椒，姜片，冰糖，干辣椒倒入翻炒，至冰糖融化。

2、2，焯水去腥，牛肉冷水下锅，煮至水开有泡沫出来即可

3、3，倒入开水，放入牛腱和炒好的配料，并加入调料生抽，老抽，料酒，盐。4，敞盖子小火煮2.5小时左右，用筷子试能否插穿。中途水干了，请加沸水