如何做凉拌柳叶

1、春天采摘新鲜的嫩柳叶，刚发芽的，有点像茶叶，清洗干净，用开水焯一下，炒的时间久一点，去除柳叶的苦味，捞出用手捻一下能轻松碾碎为宜。捞出后再用水洗两遍。挤干净水放入干净的盆中。

2、花生用烤箱烤熟，去皮擀碎；

3、小香葱洗净切碎；

4、把小香葱放到柳叶上；

5、放入花生碎，放入适量盐；

6、起锅烧油（油稍微多一点），放入几粒花椒，油热至花椒变黑色出香味儿；

7、趁热浇到柳叶上，将柳叶拌匀，装盘即可食用。当凉菜或者卷饼吃都特别香。