少油地三鲜的做法

1、青椒，茄子提前浸泡洗净，土豆去皮洗净，蒜剥好

2、蒜切末，其余食材都切块

3、热锅冷油下入土豆煎

4、这个时候调一碗料汁，所有调味料和水倒入小碗中调匀

5、土豆时不时的翻面，煎至表皮有点金黄，下入蒜末再煎一会，爆香蒜末

6、下入茄子翻炒一会，这个时候火要小一点，让茄子吸收油脂，表面变色

7、转圈倒入料汁翻炒均匀，加盖焖烧片刻

8、最后下入青椒翻炒均匀，可以关火盖上锅盖焖两分钟再装盘