怎样做好吃的椒麻鸡

1、准备两个大鸡腿，冷水下锅，加入葱姜、八角、料酒、黄栀子、盐，水开撇去浮末，煮半个小时。

2、煮熟捞出，过凉水冲凉，再将鸡肉撕成条状备用。

3、碗中加入青红花椒、干辣椒、姜、葱、桂皮、八角，再加一大勺鸡汤浸泡几分钟。锅中油热，下入料汁，小火炸出香味，再加两勺鸡汤，煮出椒麻味后滤出香料，这样椒麻汁就做好了。

4、鸡肉中加入洋葱丝、红椒丝、葱丝以及椒麻汁，抓拌均匀即可。

5、成品。