怎么做秘制黄豆猪蹄

1、猪蹄洗净，放入清水中，同时加入生姜以及料酒。煮10分钟之后捞起，继续拿清水冲干净。

2、猪蹄彻底清理干净后，锅内不放油，直接将猪蹄放入锅中，猪皮面朝下烤制，期间不时翻炒。

3、翻炒至猪皮面焦焦的，加入油，用量为锅内猪蹄的1/3高度，继续翻炒。

4、加入准备好的香料，葱节此处先不放。继续添加老抽，料酒。

5、加入浸泡一晚的黄豆，加热水，冰糖和葱结。大火煮开，中火继续炖20分钟左右

6、之后放入高压锅内，加入鲜酱油，盐调味。上气后继续大火10分钟，一道美味营养的黄豆炖猪蹄就完成了！