东北茄子炖鱼的做法

1、鲫鱼去除内脏清理干净

2、处理好的鲫鱼，包裹一层面粉，然后入锅炸至酥脆，再切小块

3、茄子切条状，然后用清水浸泡

4、生姜、大蒜、红椒分别切好

5、起锅热油，放入红椒、蒜、生姜炒香

6、加入虾酱、生抽、食盐、白糖、料酒炒匀

7、倒入适量清水煮开

8、加入浸泡好的茄子，小火煮软

9、加入炸好的酥鱼

10、加入鸡精和少许盐调味炒匀即可

11、出锅装盘，撒上葱花