红薯饼的做法

1、 把红薯洗干净放入锅中大火蒸，蒸至二十分钟左右，焖一会拿出，稍微凉一下把红薯去皮，不可太凉，因为有放糖，凉的话糖不容易融化，并且活出的面发硬。趁热把去皮的红薯用手抓碎。握成糊状，等备用。

2、 把白糖放进抓好的红薯中，继续搅拌，让后把事先准备好的面粉也放进来，活成软面块。再把活好的面块搓成圆柱长条，再用刀切成许多小份，把芝麻撒在上面，檊成小圆饼，放好待用。

3、 把植物油倒入锅中加热，烧至七成热的时候，把事先擀好的红薯饼放入锅中，两面翻着炸，炸至两面金黄就可以捞出，香甜的红薯饼就可以吃了。