1、将鸭肉洗净剁成小块，放入盘中加入适量料酒和姜片腌制10分钟。胡萝卜洗净去皮，切成小粒，放置盘中备用。红枣·枸杞洗净，放置盘中备用。
2、将煮锅内放一碗水，约600g，放入切好的鸭肉小块，开火煮至水翻滚。将锅中浮末撇喉哆碓飙去，捞出鸭肉。汆过水的鸭肉，放到水龙头下清洗干净，避免浮末附着鸭肉腥味过重。
3、大米淘洗干净，放至电饭煲中，加入汆烫过的鸭肉，胡萝卜和红枣，姜片。加入没过食材的清水，盖上锅盖，摁煮粥键。时间还剩20分钟时，打开锅盖，加入枸杞。
4、出锅前根据自己的口味加入调味适当的盐和味精调味。鲜香的鸭肉粥就做好了。
