1、准备好所有原料
2、西葫芦削皮，切丝，芹菜摘去叶片，切除根部，切小段
3、蘑菇用流动水冲净表面后切片，蒜切末
4、热锅后倒入20ml橄榄油，加入蒜末，保持中小火，翻炒出香味
5、倒入沥干水分的西芹，蔬菜应当尽量沥干水分再下锅炒，加入西葫芦，继续翻炒，加入蘑菇翻炒
6、待蔬菜略熟软后，倒入500g浓缩番茄，翻炒均匀，入350ml水，小火炖煮20分钟，加5g食盐调味，可根据自己口味酌情增减
7、使用手持式料理机或者破壁料理机将锅内混合物打成浓汤，建议搭配法棍等原味欧包食用，吃之前可在浓汤表面再淋几滴橄榄油增加香味
