1、先把光金蝶解冻，把它的鱼鳞刮掉，然后洗干净，沿着鱼骨用锋利的刀将鱼肉与鱼骨分开，割下鱼肉
2、割好的鱼肉，我们把它切成一块一块的
3、把鱼肉装在碗里面，加点油，葡萄酒，盐，花椒粉腌制
4、我们在把炸糊材料放入碗中，混合搅拌均匀；在弄好的鱼肉沾一层面粉，沾好后把鱼肉上多余的面粉抖掉，再沾一层炸湖
5、把锅清洗干净，水干后，倒入油，等油六七分熟之后，就把薯饼倒入，等薯饼成金黄色后，就把它们捞出来
6、将沾好炸糊的鱼一块一块的放入油锅中，把两面都·炸成金黄捞出，放在厨房纸上将多余的油吸走，放点番茄酱就可以了
