做家常大盘鸡，首先爆锅，加入豆瓣酱，倒入鸡块，翻炒。加生抽、蚝油等调料翻炒均匀。最后加水没过鸡肉，煮熟收汁即可。
具体制作步骤如下：
1、青椒趋溉湮唤切块，香菜切段，姜切片。
2、加入辅料，翻炒爆香。
3、加入豆瓣酱。
4、倒入鸡块，翻炒。
5、加生抽、蚝油、盐，鸡粉、糖，翻炒均匀。
6、放入青椒，翻炒均匀。
7、加水没过鸡肉，收汁即可。
8、出锅装入盘中，即可食用。
注意事项：
1、鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、鸡肉含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
参考资料来源：百度百科-大盘鸡
