鲜虾饭卷怎么做

1、青虾仁解冻三分钟。

2、开背去虾线，切小丁备用。

3、油菜、胡萝卜切碎。

4、番茄去籽切丁。

5、热锅倒油，中火将虾仁炒至变色。

6、加入胡萝卜。

7、番茄丁。

8、加入软米饭翻炒均匀。

9、最后加入油菜碎，将米饭盛出备用。

10、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

11、热锅刷油，倒入蛋液。

12、晃锅至蛋液均匀。

13、中火煎至蛋饼微凝固翻面。

14、将炒好的米饭铺在蛋饼上。

15、卷起，切成段。

16、鲜虾饭卷就做好了。