川味腊肉的做法

1、腊肉切薄片加水煮5分钟，捞出控干水分；

2、大蒜切片、辣椒斜切成圈，荷兰豆去茎淘洗后备用；

3、热锅下腊肉，小火炒出油脂，炒到金黄卷曲后盛出；

4、倒出多余油脂，留少许油爆香蒜片、辣椒圈；

5、放入荷兰豆炒至基本断生，一两分钟即可；

6、腊肉、花椒倒锅里与荷兰豆一起炒，加盐和匀盛出。