如何自制葡萄酒？
2、挑出你的水果。葡萄酒可以用任何类型的水果酿造，尽管葡萄和浆果是最受欢迎的选择。选择味道最佳的水果。最好选择未经化学物质处理的有机水果，因为你不希望这些水果最终出现在你的葡萄酒中。如果可能，用你自己摘的水果或者从农贸市场买一些。一些零售商也专门为家庭酿酒商提供葡萄(例如，直接酿酒葡萄)，如果你不住在葡萄园附近，这很好。
4、压碎水果。用干净的马铃薯捣碎器或你的手，碾碎并挤压水果以释放其汁液。一直这样做，直到果汁的水平在瓦罐顶部的英寸(3.8厘米)。如果你没有足够的水果和果汁来装满瓦罐，用过滤水把它装满。加入坎普登片剂，它会释放二氧化硫到混合物中，杀死野生酵母和细菌。如果你在酿造野生酵母酒，不要采取措施杀死酵母。作为使用药片的替代方法，你可以在水果上倒两杯开水。使用自来水会影响葡萄酒的味道，因为它含有添加剂。务必使用过滤水或泉水。
6、加入酵母。如果你正在使用你自己的酵母，现在是时候添加它了。把它倒入瓦罐，用长柄勺子搅拌成混合物。这种混合物被称为必需品。如果你在酿造野生酵母酒，你可以跳过这一步。
2、每天搅拌几次果汁。在你做好混合物的第二天，揭开它，彻底搅拌，然后复原。第一天每4小时左右搅拌一次，然后在接下来的3天里每天搅拌几次。随着酵母的活动，混合物应该开始冒泡。这是发酵过程，将导致美味的葡萄酒
4、让葡萄酒至少陈酿一个月。最好能让它陈酿9年，在此期间，葡萄酒会变老变醇香，从而大大改善口感。如果你在你的葡萄酒中使用了额外的蜂蜜，最好从较长的一面陈酿，否则当你喝的时候它会尝起来太甜。X
像专业人士一样酿酒
1、学习成功酿酒的诀窍。几千年来，人们一直在酿造葡萄酒，在这过程中他们学到了一些技巧。第一次自己酿酒时，请记住以下几点:使用非常干净的设备来防止细菌污染你的葡萄酒。保持你的第一次发酵覆盖，但要考虑通风。保持二次发酵无空气。保持所有瓶子装满，以尽量减少瓶子中的氧气。将红酒保存在深色瓶中，这样它们就不会失去外观。让葡萄酒变得太干而不是太甜:你可以以后再加糖。每隔一段时间品尝一下葡萄酒，以确保过程顺利。
