自酿米酒，营养又健康

1、糯米洗净，最好用纯净水浸泡，温度越高浸泡时间越长（浸泡好的判断标准是米粒用拇指和食指轻轻用力能捏碎）。

2、带盆放入蒸锅，待水烧开后，计时30分钟，蒸熟即可。

3、将蒸好的糯米带盆端出，冷却至常温。

4、洒凉开水至米粒不粘连，洒入甜酒曲，将米和酒曲拌匀。

5、将拌好的米在盆中压实，中间掏一小孔，用保鲜膜密封。

6、因为是夏天酿制，所以只需室温发酵24小时即可；若是冬天，有酸奶机可以用酸奶机，无酸奶机的话可将拌好的糯米放入密闭容器内，用棉被保温，发酵温度保持在25℃以上。