巧克力麦芬蛋糕的经典做法

1、将低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后，用面筛筛去疙瘩，这一步不能省，否则非常影响蛋糕的细腻口感。

2、将黄油加热软化后，用打蛋器稍微打发至稍稍发白，并加入盐和糖搅匀。

3、分三次加入打散的鸡蛋液混合均匀，再加入预先拌好的面粉，用切和翻的方法拌匀，以免面粉出筋。

4、将蛋糕液装入裱花袋中，挤入蛋糕纸杯中，注意只盛三分之二的份量。

5、将烤箱预热，使用烤箱中层，上下火170度，25-30分钟即可出炉。

6、烤好后的蛋糕会涨满杯子，并且出现裂口，香喷喷的巧克力麦芬就制作好了。