美味的脆皮大排

1、准备好所有食材。大排边上的肥肉部分每隔1厘米切一刀。

2、用刀背轻轻把肉横竖交叉轻砸一遍，把肉砸松。砸好的大排放入容器中，加入适量食盐、料酒、淀粉、黑胡椒粉，抓匀，腌渍1小时

3、取一碗，放入糯米粉、粉、适量食盐、打入一个鸡蛋

4、加入清水调成糊状，加入切碎的薄荷叶搅拌均匀。

5、将腌制好的大排涂上一层调好的面糊，再放到油温七成热的油里面去炸

6、中火炸制金黄熟透即可捞出盛盘，看起来很有食欲吧。