1、首先将排骨用清水洗净后，放入煮沸的开水中淖一下，然后捞出盛入碗中，倒入生抽、盐、白糖腌制备用。
2、接下来再洗净葱、姜、蒜、花椒、八角备用，然后将胡萝卜、土豆洗净切好，准备备用。
3、然后将油倒入烧热的锅中，将生姜、蒜、八角、花椒倒入锅中爆香。
5、在砂锅中用中火炖50~60分钟左右即可，排骨已经炖烂了，期间要根据炖煮的情况适当添加些清水。然后将之前切好的胡萝卜和土豆倒入砂锅中一起煮。
6、大约煮10~15分钟左右即可，此时可以将美味的排蟋翠老钮骨、土豆、胡萝卜盛入盘中，然后将切好的葱花撒在上面即可。
