如何挑选新鲜甜糯的玉米

1、挑选玉米时，选择外皮颜色翠绿的玉米，此时玉米是7、8成熟的，拨开有玉米须一端的皮，轻轻按压玉米粒，若水分多，说明玉米是新鲜的；若玉米在按压时玉米粒白浆较多，说明玉米比较老，内部淀粉增加，食物本身的蛋白质减少

2、拨开的玉米，要选择玉米粒饱满，按压时有弹性、色泽明亮的，如果玉米粒已经干瘪，说明玉米存放的已经较久

3、玉米须颜色发黑，变干，说明玉米已经较老，要选择颜色较浅，呈深褐色的玉米