1、黄瓜洗净。（我这个是冬天做的，黄瓜都比较大，最好挑选细小的黄瓜，挑选黄瓜很重要）
2、一定用手掰，手掰要比刀切更有口感。也可刀切小条
3、放盐煞水，
4、装袋，用牙签扎几个洞，方便漏水
5、装好用重物压出水，用牙签扎几个漏水孔，最好压一天，要多翻几次，要不有的黄瓜压不到，压到黄瓜都抽抽了就可以了！这个步骤很重要，压不好黄瓜不脆，水又多。
6、把小辣椒，蒜姜切成片，喜欢辣的可以放点太椒
7、切好放盆里，放盐煞出水
8、锅里放少许油
9、油热放入花椒大料，炸出香味
10、放适量海鲜酱油
11、酱油全开，关火放凉
12、将压好的黄瓜攥出水，放入干净无水的容器里，容器不能有水不能有油。
13、煞好的小辣椒攥出水，放入黄瓜容器里，
14、油凉透了，放黄瓜容器里
15、用筷子搅拌均匀
16、盖上盖子放在凉快的地方，现在就可以吃了，最好放上一天或一宿在吃，入味放冰箱存储，简单爽口脆脆的的小咸菜。
