1、面粉加入适量水合成面团盖上盖醒面30分钟。
2、西葫芦洗净搽丝。
3、锅中加水烧开，放入西葫芦丝焯一下，捞出放入凉水中过凉，挤干水分切碎。
4、猪肉馅加入适量水，顺一个方向搅拌，使水充分融入到肉馅中。
5、葱，姜洗净切碎。
6、肉馅中放入料酒，生抽，盐，调馅料，味素，葱，姜搅拌均匀，最后放入食用油拌匀，放入切好的西葫芦搅拌均匀。
7、面团揉成长条，揪成剂子，压成圆饼，擀成饺子皮，包成饺子。
8、锅中加水烧开，放入饺子，用勺子沿着锅边滑动，以免饺子粘连。
9、开锅，饺子浮在水面，用手点一下饺子肚，皮和馅分开，饺子就煮好了，出锅装盘。
