怎么做麻辣小龙虾和虾黄面

1、首先把小龙虾清洗干净：把头剪掉，把虾黄挑出来用料酒和醋泡着备用。同时备好辅料。

2、油烧热，把姜、大蒜、花椒、八角和红干辣椒倒入锅中煸炒一分钟左右，然后再把小龙虾倒入翻宅烀佑狻炒，同时倒入泡好的虾黄，倒入一半（另一半留着待会儿煮面）并依次加入盐、味精、料酒和生抽；然后加入水煮。

3、待水煮开后加入莴笋。

4、煮10分钟，尝一下味道，如果味道不够，调味，盛碗，并在锅里留一点汤，留作后面的煮面用。