鸡肉豆芽蒸饼的做法

1、将面粉放入盆内，加入230克左右的清水和面，揉匀，至面团表面光滑，盖好，饧一会。

2、将鸡肉剁碎成泥;将鸡蛋炒熟，剁碎;将黄豆芽择洗干净，切碎。

3、将鸡肉放入盆内，加入精盐，朝一个方向搅拌，边搅拌边加入酱油、高汤，搅至肉末黏稠时，加入葱末、姜末、鸡蛋、黄豆芽，拌匀成馅。

4、将面团放在案板上，撒些干面粉，搓成长圆条，揪10个剂子，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的圆皮，包入馅，收口捏拢，剂口朝下，擀成圆饼，摆入屉中，入锅蒸15分钟即熟。