怎么做新年酥饼

1、准备食材猪油，低筋面粉，高筋面粉，水。

2、40克猪油混入150克中筋面粉，加入水揉至柔和，盖上保鲜膜醒发30分钟形成猪油皮。

3、猪肉剁泥放上姜末，葱末，食用油，黄豆酱，鲜酱油，蚝油，一个蛋清，搅拌均匀呈肉馅。

4、猪油皮压成圆片，50克猪油混100克低筋面粉搓球。

5、将酥球擀成条状卷起来，再次擀成条状，重复过程2~3次。

6、静置15分钟，然后压成圆片包上肉馅，上面蘸上蛋黄液，撒上芝麻。

7、烤箱预热200度，上下火20分钟即可。