爆炒牛头肉怎么做？

1、主料：熟牛头肉

辅料：花椒粒 胡椒粉 干红辣椒 洋葱 香菜 油 盐 鸡精 酱油 料酒

2、把牛头肉切成薄片，越薄越好，干红辣椒泡泡切段，洋葱去皮切丝，香菜洗净切段

3、锅里油热5成加花椒粒干红辣椒炒出香味

4、加牛头肉料酒翻炒，加皮牙子翻炒

5、加胡椒粉炒均匀，关火

6、撒上香菜段，拌均匀出锅

1、牛头肉不可久炒，要不那瘦牛肉都炒碎了，要吃特辣的，可以加红油或者小尖椒

大火烧油热，关火一会，油凉5成时，加花椒粒和干红辣椒 ，这样花椒粒和干红辣椒都炸不糊，香味也出来了