1、豆腐250克，放进食品袋捏碎；肉末150克，五花肉比较好，脂肪量合适，但我三高，尽量少吃脂肪，用了后腿肉。
2、香葱适量，洗净沥干，切碎。
3、加鸡蛋1个，蚝油半汤匙，盐、草果粉、十三香、姜粉适量，淀粉1汤匙。
4、顺一个方向搅拌均匀。
5、砂锅加半锅水，一朵香菇，几片姜片，开火烧水。
6、等烧水的工夫，把肉馅抟成丸子，双手多颠几下，煮出来才紧实。
7、水开转小火，下丸子。下完开中火煮开，盖上盖子，转小火煮15分钟。
8、开盖，如果觉得汤里盐淡，加适量盐，我喜欢汤淡一点，不加盐，喝了汤不会口渴。撒上一点小葱花和芫荽。可以上桌了。
9、不仅丸子好吃，汤也很鲜美，见底了。
